هو الحلبة تعد عشبة الحلبة (بالإنجليزية: Fenugreek) متعددة الأغراض، فالناس في غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط يستعملونها منذ آلاف السنين في طهي الطعام، وتحسين الصحة، وعـ,ـلاج الأمـ,ـراض المختلفة. وفي السنوات الأخيرة، اكتسبت الحلبة شعبية عالمية نظراً لتعدد فوائدها، بما في ذلك فوائدها في إدرار الحليب، ولمرضى السكري، ولنضارة البشرة القيمة الغذائية لنبات الحلبة إن فوائد الحلبة الصحية تعود لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم وتجعلها خياراً غذائياً جيداً، حيث تحتوي ملعقة طعام واحدة من بذورها على ما يلي: [1،2]
العنصر الغذائي أو المادة الفعالة الكمية في ملعقة طعام واحدة من بذور الحلبة السعرات الحرارية 35 كيلو كالوري الكربوهيدرات 6 غرام
البروتينات 3 غرام
الدهون 1 غرام الألياف 3 غرام الحديد 3.7 ملغ الكالسيوم 21 ملغ المغنيسيوم 21 ملغ الصوديوم 6 ملغ الفوسفور 33 ملغ فيتامين ب6 0.06 ملغ كما تحتوي الحلبة على بعض الفيتامينات الأخرى، مثل الفيتامين سي، والفيتامين أ، والفيتامين ب1 وب2، وب3، وحمض الفوليك، والبيوتين، بالإضافة إلى عدد من المعادن الأخرى، مثل المنغنيز، والزنك، والبوتاسيوم. [2،3] أيضاً، تحتوي الحلبة على العديد من المركبات المفيدة للجسم، ومنها الكولين، والإينوزيتول. [3] فوائد الحلبة الصحية والعلاجية تتميز الحلبه بخصائصها العديدة وغناها بالفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو وتقوية الجسم. وتشمل فوائد الحلبة للجسم دورها الفعال في المساعدة في علاج بعض الحالات الصحية، مثل:
فوائد الحلبة للسكري وجد أن من فوائد الحلبة مساعدتها في التحكم بمستويات السكر في الـ,ـدم لدى مرضى السكري، وقد يعود ذلك إلى دور الحلبة في تحسين وظيفة الأنسولين، وتقليل امتصاص السكر من الأمعاء. وهذه ليست الفائدة الوحيدة للحلبة بما يخص مرض السكري، فقد وجد أن الحلبة أيضاً تساعد في التقليل من الإصابة بالسكري. [1،3] ففي دراسة أجريت عام 2015 على 140 شخصاً يعانون من مقدمات السكري، واستمرت لمدة ثلاث سنوات، وجد أن الأشخاص الذين يتناولون 10 غرام من مسحوق الحلبة يومياً لديهم فرصة أقل بـ 4.2 مرة للإصابة بمرض السكري مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الحلبة. [2]
للمزيد: أهم فوائد الحلبة للسكري فوائد الحلبة لارتفاع الدهنيات يمكن لاستخدام الحلبة أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلي، والكوليستيرول الضار، والدهون الثلاثية، ويمكن أن تعود هذه الفائدة من فوائد الحلبة لاحتوائها على السابونين الستيرويدي الذي يمنع امتصاص الكوليسترول والدهون الثلاثية من الجهاز الهضمي. [1،4] فوائد الحلبة لأمراض القلب والأوعية الـ,ـدموية بالإضافة إلى فوائد الحلبة في تقليل الكوليستيرول، فمن فوائدها أيضاً لصحة القلب أنها تساعد في التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، فهي تحتوي على الجلاكتومانان (بالإنجليزية: Galactomannan) وهو أحد السكريات الطبيعية والذي يعد من الألياف القابلة للذوبان المعروفة بقدرتها على تعزيز وظائف القلب وصحة الأوعية الـ,ـدموية. [3،5]
أيضاً، يمكن أن تحافظ الحلبة على ضغـ,ـط الـ,ـدم ضمن معدلاته الطبيعية وتساعد في تنظيم معدل ضربات القلب، فهي تعد غنية بالبوتاسيوم وقليلة الصوديوم. [5] فوائد الحلبة لعلاج الالتهابات تساعد بذور الحلبة في التقليل من الالتهابات بنوعيها الداخلية والخارجية في الجسم، فهي تحتوي على عدد من المكونات التي لها تأثير مضاد للالتهاب ومضاد للأكسدة بما فيها: حمض اللينولينيك. حمض اللينوليك. مركبات الفلافونويد. [3،4] فوائد الحلبة لأمراض الجهاز الهضمي تعد الحلبة مفيدة جداً لصحة المعدة والقولون، حيث أن من فوائد شرب الحلبة يومياً أنها تساعد في علاج مشكلات الجهاز الهضمي، ومنها:
حرقة المعدة، فقد وجد أن الحلبة يمكن تعمل بشكل مشابه للأدوية المضادة للحموضة، بالتالي فمن الممكن أن تقلل من شدة حرقة المعدة. التهابات الأمعاء، حيث تعمل الحلبة على تلطيف التهابات الجهاز الهضمي وذلك من خلال تكوين طبقة تحمي بطانة الأمعاء. عسر الهضم، حيث تعمل الحلبة على تحسين عملية الهضم ومنع اضطرابات المعدة. الإمساك، حيث تعد بذور الحلبة غنية بالصمغ والألياف والتي تعمل كملين للأمعاء. [1،3،5،6]